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Eccellenza.Territorio.Genuinità.
Eccellenza. Territorio. Genuinità.

Ristorante

BENVENUTI ALLA LOCANDA DELL′ASINO!

Qui di seguito vogliamo trasmettere la nostra filosofia adottata in modo da spiegare quanto sia importante cercare di coccolare al meglio la nostra clientela nel pieno rispetto della qualità della materia prima, delle normative igienico sanitarie, dell′accoglienza e della nostra terra, cercando di tutelare l′ambiente e le generazioni future.
Tutto il pescato servito crudo viene abbattuto per 24 ore alla temperatura di -30º in modo da garantire l’integrità e la fragranza del prodotto stesso ed eliminare ogni parassita eventualmente presente.
Tutte le nostre preparazioni sono confezionate con farine biologiche del Mulino Marino di Cossano Belbo mulino a pietra naturale della langa.
Le focacce, il pane ed i grissini sono realizzati giornalmente nel nostro laboratorio,cosi come le paste fresche,le paste ripiene,gnocchi e ravioli Tutti i dessert vengono preparati dalle basi (pasta frolla, pasta sfoglia, pate à choux, meringaggi, pate à bombe ecc.) senza l′uso di preparati o semilavorati da pasticceria in modo da conoscere e garantire la qualità delle derrate utilizzate e presentare un prodotto artigianale confezionato ad arte.

Siamo artigiani!!! Orgogliosi di esserlo!!!

Particolare attenzione inoltre ai presidi slow food liguri: dai fagioli di Conio, Pigna e Badalucco ai Cicciarelli di Noli, dall′asparago violetto di Albenga alla toma di pecora Brigasca di Bastia, dall′albicocca di Valleggia al carciofo di Perinaldo, dall′aglio di Vessalico alla castagna di Calizzano, senza tralasciare la nostra vicina piana di Albenga altra basilare fornitrice di nostra fiducia con le trombette, lo spinoso ed i cuori di bue.

Il nostro obiettivo insomma, oltre quello di ristorarvi, è quello di trasmettervi tutto l′amore, la ricerca, la passione con cui esercitiamo il nostro lavoro, senza perdere di vista i valori delle tradizioni che ci permettono giorno dopo giorno di crescere insieme.

GIANNI & GIORGIO




Cantina

La nostra selezione di vini

In queste pagine abbiamo riportato una piccola selezione di cantine e dei loro vini che,nell'arco di questi anni,hanno stuzzicato il nostro palato e la nostra curiosità,con l'obiettivo di rendere più confortevole, piacevole ed accattivante la Vostra sosta.

Ricordiamo inoltre che è possibile acquistare vini da asporto presso la nostra cantina a costo di enoteca rivolgersi alla cassa per i prodotti ed i prezzi.

Gianni, Giorgio e lo staff




Bianchi


Bollicine


Rosso


Vini da Dessert








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Ristorante La locanda dell'Asino
Via Ignazio Dell'Oro, 4 17021 Alassio (SV)
Tel. 0182 648071

La vostra prenotazione verrà presa in consegna e riceverete conferma via E-mail entro breve.
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